L’Heritage Korres YASTRA
Επιλογή
L’HERITAGE KORRES YASTRA
ΚΤΗΜΑ ΚΟΡΡΕ ΕΕ
Tο Domaine L’ Heritage Korres Yastra είναι ένα οικογενειακό κτημα που εξελίσσεται σε έναν ολοκληρωμένο οινικο, πολιτιστικο, και γαστρονομικό προορισμό.
Το όραμά μας είναι να αναδείξουμε τις αυτόχθονες ποικιλίες των Κυκλάδων και πέραν του Ασσυρτικου, καθως και να ανοίξουμε ένα ακόμη παράθυρο σε πολύ σπάνιους, αρχαίους αμπελώνες, οι οποίοι αποτελούν ζωντανά μνημεία αιώνων και σε ξεχασμένες γηγενείς —υπό εξαφάνιση και μη— κυκλαδίτικες ποικιλίες, αλλά και να δημιουργήσουμε μια ενιαία, αυθεντική οινική ταυτότητα για το νησί μας.
Είμαστε ένα μικρό, οικογενειακό κτήμα περίπου 400 στρεμμάτων, το οποίο βρίσκεται στη βορειοδυτική ορεινή Νάξο (Κυκλάδες, Ελλάδα). Το κτήμα αποτελεί μέρος ενός ιστορικού φέουδου της ενετικής εποχής του νησιού, φέρει μακρά ιστορία και βρίσκεται στην κατοχή της οικογένειάς μας από τα τέλη του 18ου αιώνα.
Αυτή την περίοδο στο Κτήμα Γιάστρα οργανώνεται η φύτευση 70 περίπου επιπλέον στρεμμάτων αμπελώνων, αναβιώνοντας γηγενείς ποικιλίες και δημιουργείται ένα σύγχρονο βιοκλιματικό αγροτουριστικό και πολιτιστικό θέρετρο, με xώρους εστίασης, επισκέψιμο boutique οινοποιείο, ανακαινισμένους χώρους για γευσιγνωσίες εργαστήρια και βιωματικές εμπειρίες και άλλες πολιτιστικές, γαστρονομικές και κοινωνικές δραστηριότητες.
Οι ήδη υπάρχοντες προφυλλοξηρικοί αμπελώνες συνολικής έκτασης 50 στρεμμάτων εκτείνονται από τις παράκτιες πλαγιές στο ορμητικό ακρωτήρι του Αμπράμ έως τις απότομες πλαγιές του όρους Κόρωνος (999 μ. – το δεύτερο υψηλότερο βουνό των Κυκλάδων μετά τον γειτονικό Ζα), φτάνοντας σε υψόμετρο 700–800 μέτρων, με κλίσεις που σε ορισμένα σημεία ξεπερνούν το 90% !
Καλλιεργούμε βιολογικά γηγενείς ποικιλίες με μεγάλο σεβασμό στη γη, ακολουθώντας βιοδυναμικές πρακτικές που έχουμε κληρονομήσει από τους προγόνους μας. Αποτελούμε την πέμπτη γενιά αμπελουργών της οικογένειάς μας και διατηρούμε με υπερηφάνεια αυτή την παράδοση. Όλες οι καλλιέργειες και τα προϊόντα μας, συμπεριλαμβανομένων των κρασιών μας, είναι πιστοποιημένα βιολογικά από τον οργανισμό ΔΗΩ.
Ο τρύγος, όπως και όλες οι εργασίες στο κτήμα, πραγματοποιούνται αποκλειστικά χειρωνακτικά, καθώς το ιδιαίτερα απόκρημνο ανάγλυφο της περιοχής δεν επιτρέπει διαφορετική προσέγγιση. Μικρά μηχανικά μέσα χρησιμοποιούνται μόνο όπου και όταν κρίνεται απολύτως απαραίτητο.
Η φιλοσοφία μας στηρίζεται στη δημιουργία μεγάλων κρασιών, ακολουθώντας το αμπέλι χωρίς να παρεμβαίνουμε σε αυτό, επιτρέποντας στη φύση να ακολουθεί τον φυσικό της ρυθμό. Ως αποτέλεσμα, η παραγωγή μας είναι εξαιρετικά περιορισμένη αλλά και εξαιρετικά ποιοτική. Εστιάζουμε σε πολύ περιορισμένες εμφιαλώσεις υψηλής ποιότητας, με κρασιά που απευθύνονται σε επιλεκτικό κοινό και προορίζονται για συνεργασίες που κατανοούν και σέβονται την προστιθέμενη αξία του προϊόντος.
Τα κρασιά μας αποτελούν ένα artisanal προϊόν και απόλυτους εκφραστές του μοναδικού terroir από το οποίο προέρχονται. Παράγονται αποκλειστικά από τους ιδιόκτητους, αυτόρριζους, αιωνόβιους αμπελώνες μας τους οποίους καλλιεργούμε αποκλειστικά οι ίδιοι, ώστε να έχουμε τον απόλυτο έλεγχο σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, των οποίων η ιστορία χάνεται στο πέρασμα των αιώνων καθώς είναι τόσο παλιοί που κανείς δεν μπορεί να προσδιορίσει ακριβώς το πότε φυτεύτηκαν. Ο λαϊκός μύθος πάντως και οι πρεσβύτεροι της περιοχής κάνουν λόγο για πάνω από 200 έτη.
Στη διαδικασία οινοποίησης συνεργαζόμαστε με τους γνωστούς οινολόγους Πάνο και Σπύρο Ζουμπούλη, διακεκριμένους επαγγελματίες στον χώρο, που συμβάλλουν καθοριστικά στη δημιουργία των εκλεκτών μας κρασιών. Η οινοποίηση είναι χαμηλής παρέμβασης, προσανατολισμένη στην καθαρή έκφραση του τόπου, του καρπού και των αυτόχθονων ποικιλιών.
Από τον τρύγο του 2024 κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά σε πολύ περιορισμένες εμφιαλώσεις δύο νέες ετικέτες : μία λευκή από Ποταμίσι, Αηδάνι και Μονεμβασιά και μία ροζέ από Φωκιανό, που εκφράζουν με τον καλύτερο τρόπο τον χαρακτήρα του τόπου μας και αποτυπώνουν με σαφήνεια το ύφος, την κατεύθυνση και την ποιότητα της δουλειάς μας.
Μυρίσης, Κορωνίδα, Νάξος, Κυκλάδες
Νάξος
84302
2024
Νάξος
L’ HERITAGE KORRES YASTRA
ΚΤΗΜΑ ΚΟΡΡΕ
Το Domaine L’ Heritage Korres – Yastra είναι ένα μικρό, οικογενειακό κτήμα στη βορειοδυτική ορεινή Νάξο (Κυκλάδες, Ελλάδα), το οποίο εξελίσσεται σε έναν ολοκληρωμένο οινικό, πολιτιστικό και γαστρονομικό προορισμό. Το κτήμα αποτελεί μέρος ιστορικού φέουδου της ενετικής περιόδου και βρίσκεται στην κατοχή της οικογένειάς μας από τα τέλη του 18ου αιώνα, με την πέμπτη γενιά να συνεχίζει σήμερα την αμπελουργική παράδοση.

Στόχος και όραμά μας είναι η ανάδειξη των αυτόχθονων κυκλαδίτικων ποικιλιών, πέραν του Ασύρτικου, καθώς και η επαναφορά σπάνιων, αρχαίων και υπό εξαφάνιση γηγενών ποικιλιών, συμβάλλοντας στη δημιουργία μιας ενιαίας και αυθεντικής οινικής ταυτότητας για τη Νάξο. Το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 400 στρέμματα, με προφυλλοξηρικούς, αυτόρριζους αμπελώνες συνολικής έκτασης 50 στρεμμάτων, που αναπτύσσονται από τις παράκτιες πλαγιές έως τα ορεινά του όρους Κόρωνος, σε υψόμετρα που φτάνουν τα 700–800 μέτρα, σε ιδιαίτερα απόκρημνο και απαιτητικό ανάγλυφο.

Η καλλιέργεια πραγματοποιείται βιολογικά, με σεβασμό στη γη και με την εφαρμογή βιοδυναμικών πρακτικών που κληρονομήθηκαν από τους προγόνους μας. Όλες οι εργασίες, συμπεριλαμβανομένου του τρύγου, γίνονται αποκλειστικά χειρωνακτικά. Τα κρασιά μας είναι πιστοποιημένα βιολογικά από τον οργανισμό ΔΗΩ.

Η φιλοσοφία μας βασίζεται στη χαμηλής παρέμβασης οινοποίηση και στη δημιουργία εξαιρετικά περιορισμένων εμφιαλώσεων υψηλής ποιότητας, που εκφράζουν με καθαρότητα το μοναδικό terroir της βορειοδυτικής Νάξου. Τα κρασιά μας αποτελούν αυθεντικές, artisanal εκφράσεις του τόπου, παραγόμενα αποκλειστικά από ιδιόκτητους, αιωνόβιους αμπελώνες, των οποίων η ιστορία χάνεται στο πέρασμα των αιώνων.

Στη διαδικασία οινοποίησης συνεργαζόμαστε με τους οινολόγους Πάνο και Σπύρο Ζουμπούλη. Από τον τρύγο του 2024 κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά, σε εξαιρετικά περιορισμένες ποσότητες, δύο ετικέτες: μία λευκή από Ποταμίσι, Αηδάνι και Μονεμβασιά και μία ροζέ από Φωκιανό, που αποτυπώνουν με σαφήνεια τον χαρακτήρα, τη φιλοσοφία και την ποιότητα της δουλειάς μας.
Μυρίσης, Κορωνίδα, Νάξος, Κυκλάδες
ΝΑΞΟΣ
84302
Νάξος
Έλληνας Παραγωγός
+30 698-176-6859
Sofia.korre99@gmail.com