Το Κτήμα Πρωτόπαπα παράγει κρασιά από τους  ιδιόκτητους αμπελώνες εκτάσεως 300 στρεμμάτων στην Kάριανη Kαβάλας όπως και από την αποκλειστική συνεργασία με την Ιερά Μονή Διονυσίου Αγίου Όρους. Τα κρασιά του Αγίου Όρους παράγονται στο οινοποιείο που βρίσκεται εντός των αμπελώνων ηλικίας 65 και πλέον ετών του Αγίου Όρους, παλαιώνονται και εμφιαλώνονται στην οινοποιία Κάριανης.
   
 H τοποθεσία του Κτήματος  είναι ορεινή στην περιοχή του Παγγαίου όρους με υψόμετρο 250 μέτρα και 4 χιλιόμετρα από την θάλασσα.
Το Κτήμα Πρωτόπαπα παράγει κρασιά από Γαλλικές και Ελληνικές ποικιλίες και απευθύνονται σε ποιοτικά απαιτητικούς καταναλωτές. Σύνολο ετήσιας παραγωγής 250.000 έως 300.000 φιάλες για 12 από τις ακόλουθες ποικιλίες κρασιών.
Ερυθρά κρασιά: SYRAH, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON
Τοπικά κρασιά: ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΟΣ, ΠΑΓΓΑΙΟΡΕΙΤΙΚΟΣ, ΘΑΣΟΙΝΟΣ
Λευκά κρασιά: SAUVIGNON BLANC, CHARDONNAY, TRAMINER
Τα κρασιά παλαιώνονται για 13 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια τα οποία βρίσκονται σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους με σταθερή και ελεγχόμενη θερμοκρασία.