Με οδηγό την αγάπη για το καλό κρασί και με το βλέμμα στραμμένο στο μέλλον, άρχισε η προσπάθεια του κτήματος ΚΛΑΟΥΝΤΙΑ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ το 2003 αγοράζοντας και φυτεύοντας περίπου 200 στρέμματα επιλεγμένης γής στην Μαραθούσα και στην Αρναία Χαλκιδικής.  Οι ποικιλίες που επιλέχθηκαν να φυτευτούν, μετά από προσεχτική μελέτη της αγοράς καλλιεργούνται σύμφωνα με τα πρότυπα της βιολογικής καλλιέργειας και αποτελούν την βάση για το άριστο κρασί του κτήματος. Το 2008 ολοκληρώθηκε και το οινοποιείο, έκτασης 3000 τ.μ. σε μια έκταση 35 στρεμμάτων αμπελώνα.  Το οινοποιείο, το οποίο είναι επισκέψιμο, περιλαμβάνει αίθουσα πολυθεάματος, αίθουσα γευστικής δοκιμής, κάβα 800 τ.μ., εκθετήριο χώρο, στον οποίο δεν θα προβάλλονται μόνο τα κρασιά αλλά και διάφορα τοπικά προιόντα, καθώς επίσης κι έναν ειδικά διαμορφωμένο περιβάλλοντα χώρο, έτοιμο να δεχτεί διάφορες εκδηλώσεις.

Φιλοσοφία και στόχος της Κλαούντιας Παπαγιάννη είναι η ποιότητα και μόνο αυτή. Αυτό αποδεικνύουν και οι πολλαπλές βραβεύσεις των δύο πρώτων ετικετών που κυκλοφορούν στην αγορά από το 2007.  Το 2008 το κτήμα εμφανίζει στην αγορά 3 νέες ετικέτες για να συμπληρώσει την γκάμα των ετικετών και με στόχο την κατάκτηση ποιοτικού μεριδίου της ξένης και εγχώριας αγοράς.