Στην μητέρα γη των 9 Μουσών και του Ησιόδου το οινοποιείο του Αθανάσιου Ζαχαρία αμπελουργεί και οινοποιεί από το 1947. Σήμερα η 3η γενιά με πολύ ζήλο και μεράκι σε συνδυασμό με τις συνεχείς επενδύσεις τόσο στο αμπέλι όσο και στον εξοπλισμό  επιτυγχάνει τους στόχους της. Καλλιεργούμε 9 διαφορετικές ποικιλίες τόσο γηγενείς όπως ο Ροδίτης το Ασύρτικο και το μοναδικό Μούχταρο όσο και διεθνείς ποικιλίες όπως το Chardonnay και το Cabernet Sauvignon.

Παράλληλα στις αρχές του 2000 δημιουργήσαμε ένα υπερσύγχρονο αποστακτήριο στην Πέτρα Βοιωτίας για την παραγωγή εκλεκτών αποσταγμάτων. Στους χάλκινους αποστακτήρες μας αποστάζουμε σταγόνα-σταγόνα και με χαμηλή θερμοκρασία προσεκτικά διαλεγμένα στέμφυλα. Ύστερα από διπλή απόσταξη της καρδιάς του αποστάγματος δημιουργήσαμε ένα πλούσιο, φινετσάτο και ισορροπημένο Τσίπουρο με και χωρίς γλυκάνισο έτοιμο να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.