Σήμερα μετά από δύο γενιές οινοποιείας  καλλιεργούμε με βιοδυναμική μέθοδο τις ποικιλίες Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας και Βοστιλίδι. Το κτήμα βρίσκεται εντός των ορίων της ζώνης καλλιέργειας της Μαυροδάφνης Κεφαλληνίας στην περιοχή της Πάλλης. Η παραγωγή χαρακτηρίζεται από τις μικρές στρεμματικές αποδόσεις 400 περίπου κιλά το στρέμμα, το κυπελλοειδές σχήμα διαμόρφωσης και την παλαιότητα των πρέμνων (μέση ηλικία των αμπελώνων της Μαυροδάφνης μεγαλύτερη των 40 χρόνων). Στόχος είναι η δημιουργία βιολογικών κρασιών στα οποία θα αναδεικνύονται όλα εκείνα τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της ντόπιας ποικιλίας τα οποία εκφράζονται στις συγκεκριμένες συνθήκες του τόπου της καλλιέργειας{μικροπεριοχή του αμπελώνα}. Για την επίτευξη του παραπάνω στόχου καταβάλλεται μια ιδιαίτερη προσπάθεια ώστε οι χρησιμοποιούμενες οινολογικές πρακτικές να εναρμονίζονται με την παραπάνω λογική για την δημιουργία τοπικών οίνων με ιδιαίτερο χαρακτήρα.