Το αγιάμι που σημαίνει ούριος άνεμος, πάνω από τη λίμνη της Καστοριάς, είναι αυτό που κυρίως ευθύνεται για την ισορροπία του ευαίσθητου οικοσυστήματος της περιοχής. Από αυτό εξαρτάται και το μικροκλίμα του νεοσύστατου, ξερικού αμπελώνα του Νίκου Μάγγελ, σε απότομες πλαγιές, σε υψόμετρο 750m, και αυτό είναι που δημιουργεί την διαφορετικότητα και κάνει τους οίνους του κτήματος, Maggel Ερυθρός και Αγιάμι Λευκός, να ξεχωρίζουν.  Maggel Ερυθρός. Ποικιλιακή σύνθεση:Cabernet, Merlot. Χαρακτηριστικά: Φρέσκα σύνθετα αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους και αποξηραμένων φρούτων, με νότες βανίλιας και μπαχαρικών. Γεμάτο στόμα με έντονα αρωματική, γλυκιά όξινη επίγευση, μαλακιές ταννίνες και ισορροπημένη δομή. Επιδέχεται παλαίωση. Αγιάμι Λευκός. Ποικιλιακή σύνθεση: Sauvignon Blanc 100% Χαρακτηριστικά: Στιλπνό χρυσοκίτρινο χρώμα χωρίς να είναι απόλυτα διαυγές, αποτέλεσμα της ήπιας μηχανικής κατεργασίας φιλτραρίσματος, που διατηρούν ανέπαφο το χαρακτήρα της ποικιλίας. Αρώματα από ώριμα φρούτα, εσπεριδοειδή, νεράντζι. Στο στόμα μέλι, και έντονη οξύτητα που είναι ευχάριστη εξαιτίας της της πλούσιας, λυπαρής γεύσης του.