Έκθεση κρασιού Οινόραμα 2012 - Αποκάλυψη τσίπουρο

Αποκάλυψη τσίπουρο - Οικ. Δουγέκου

Address: Ασωπία, 32200 Θήβα
Telephone: 226 209 5210, 694 604 7395
Fax: 226 209 5210
Stand Nr: 162A
Contact person: Δημήτρης Δουγέκος

Όταν το σώμα της αμπέλου αποκαλύπτεται στα μέσα του χειμώνα, η ζύμωση των καρπών της έχει ολοκληρωθεί. Τα αρώματα αναδύονται, η Αποκάλυψη γεννιέται. Αποστάζουμε με μεγάλη φροντίδα, αργά, διπλά και μόνο την καρδιά, σε παραδοσιακό άμβυκα. Το 1ο απόσταγμα από μια θάλασσα αμπελιών. Στον τόπο μας, την Ασωπία, ζει το αμπέλι. Οι άνθρωποι έχουν πάθος με την αμπελουργία. Το κληρονόμησαν αμέτρητες γενιές πριν. Η τέχνη και η τεράστια εμπειρία όσο και οι φυσικοί παράγοντες σφραγίζουν την ασύγκριτη ποιότητα του σταφυλιού. Εδώ η άμπελος παράγει αβίαστα, φυσικά. Η βιολογική γεωργία αυτό που μάθαμε από τους παππούδες μας. Το χαρακτηριστικό τοπίο, οι αμπελόφυτοι λόφοι, μια γη φτωχή για άλλες καλλιέργειες. Το νερό σπάνιο αλλά ο μούστος ρέει άφθονος. Στο αμπέλι δίνουμε πολλή δουλειά και ακόμη περισσότερη προσωπική επαφή και αυτό μας ανταμείβει γλυκά πολύ γλυκά. Η «Αποκάλυψη» είναι ένα απόσταγμα υψηλής ποιότητας και η διαφορά είναι αισθητή. Είναι μια έρευνα 15ετίας στα αποστάγματα όλης της χώρας και όχι μόνο. Σε κάθε καζάνι από τον Έβρο ως την Κρήτη αναζητούσαμε τις αποχρώσεις του σταφυλιού κατά την απόσταξη. Στόχος μας ήταν το απόσταγμα να βγει τέλεια καθαρό και απαλλαγμένο από οτιδήποτε άλλο έκτος σταφυλιού. Θέλαμε να αναδείξουμε τα αρώματα και όχι να τα καλύψουμε με διάφορα μυστικά βότανα-μπαχάρια. Η προσπάθειά μας άξιζε, πετύχαμε πραγματική Αποκάλυψη της αμπέλου. Συνδυάσαμε ποικιλίες ξένες και γηγενείς, καλλιεργήσαμε βιολογικά και αποστάξαμε υπομονετικά. Η Αποκάλυψη είναι εγγύηση απόλαυσης αλλά και της μετέπειτα διάθεσης σας και αυτό οφείλεται στην ιδιαίτερα προσεγμένη παραγωγή της από το αμπέλι ως το ποτήρι σας. Από μια οικογενειακή επιχείρηση με πολύ μεράκι και πάθος για αυτό που κάνουμε. «Αποκάλυψη» τσίπουρο οικογένειας Δουγέκου.

Πλατεία Γευσιγνωσίας

Αποκάλυψη τσίπουρο - Οικ. Δουγέκου