Το Τμήμα Οινολογίας & Τεχνολογίας Ποτών ιδρύθηκε το 1985.Ανήκει μαζί με το τμήμα Τεχνολογίας τροφίμων στη σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής.Είναι το μοναδικό τμήμα του τεχνολογικού τομέα της Ανώτατης Εκπαίδευσης στην Ελλάδα που παρέχει ολοκληρωμένη οινολογική εκπαίδευση με διάρκεια σπουδών 8 εξαμήνων.Σε αυτές περιλαμβάνονται επτά (7) εξάμηνα θεωρητικών και εργαστηριακών μαθημάτων, ένα (1) εξάμηνο πρακτικής άσκησης σε εργασιακούς χώρους οινολογικών εφαρμογών (οινοβιομηχανίες, ποτοποιίες, εργαστήρια οινολογικών αναλύσεων και εργασιών, επιχειρήσεις οινολογικού εξοπλισμού) και εκπόνηση πτυχιακής εργασίας κατά το τελευταίο έτος σπουδών.Το περιεχόμενο των σπουδών του τμήματος καλύπτει το γνωστικό αντικείμενο της εφαρμογής των βιολογικών και φυσικών επιστημών στην επεξεργασία των σταφυλιών και των άλλων πρώτων υλών γεωργικής προέλευσης που μπορούν να υποστούν αλκοολική ζύμωση, καθώς και των προϊόντων απόσταξης των ζυμώσεων αυτών για την παραγωγή ποτών.Με την ολοκλήρωση των σπουδών τους οι πτυχιούχοι του τμήματος διαθέτουν τις απαραίτητες επιστημονικές και τεχνολογικές γνώσεις και ικανότητες ώστε να δραστηριοποιούνται επαγγελματικά ως οινολόγοι και τεχνολόγοι ποτών.