Οινοποιώντας με γνώση, μεράκι και σύγχρονο εξοπλισμό, η Ε.Α.Σ. Λήμνου συνεχίζει την αρχαία παράδοση του νησιού στο εκλεκτό και γνήσιο κρασί αξιοποιώντας τη μοναδικότητα της ποικιλίας Μοσχάτου Αλεξανδρείας.

Η παράδοση του νησιού στην παραγωγή εκλεκτών κρασιών είναι μεγάλη. Δεν είναι τυχαίο που η μυθολογία θέλησε τη Λήμνο σαν τον πρώτο σταθμό των Αργοναυτών στο ταξίδι τους για την Κολχίδα, ούτε ότι οι Αχαιοί προμηθεύονταν το περίφημο κρασί της λήμνιας γης στη διάρκεια του Τρωικού Πολέμου. H EAΣ Λήμνου συγκεντρώνει και γλευκοποιεί για λογαριασμό των παραγωγών το σύνολο σχεδόν της παραγωγής σταφυλιών του νησιού, που είναι της ποικιλίας Mοσχάτο Aλεξανδρείας και ανήκουν στην κατηγορία O.Π.A.Π. Tο Mοσχάτο Αλεξανδρείας  καλλιεργείται αποκλειστικά στη Λήμνο και παραμένει χρυσός καρπός εκατοντάδων αμπελοκαλλιεργητών στο νησί. Πρόκειται για μια από τις πολύ λίγες ποικιλίες τριπλής γεύσης και χρήσης (επιτραπέζια, οινοποιήσιμη και σταφίδα). Από αυτήν παράγονται και λευκά ξηρά και γλυκά κρασιά.