Ο ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΩΝ & ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΩΔΩΝ ΠΟΤΩΝ -ΣΕΑΟΠ- ιδρύθηκε το 1995 μετά το διαχωρισμό του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Οίνων & Ποτών -ΣΕΒΟΠ- σε δύο τομείς: της οινοποιίας  και της ποτοποιίας.

Ως ποτοποιητικός φορέας ήλθε να καλύψει τις αυξημένες ανάγκες της ελληνικής ποτοποιίας ως προς την υποστήριξη των συμφερόντων της στον ελληνικό και τον διεθνή χώρο, δεδομένης της τάσεως ενίσχυσης στον καταναλωτή άλλων εισαγόμενων αλκοολούχων ποτών.

Ο ΣΕΑΟΠ στοχεύει μεταξύ άλλων:
•    στην ενίσχυση και ανάπτυξη της παραγωγής και διακίνησης ελληνικών ποτών αμπελοοινικής προέλευσης , ούζου καθώς και λοιπών αλκοολούχων ποτών, με σκοπό την επίτευξη της μέγιστης ποιότητας των προϊόντων του κλάδου,
•    στην προάσπιση και προώθηση των συμφερόντων του κλάδου στις σχέσεις του με την Πολιτεία, τις Κοινοτικές Αρχές και τα Διεθνή Ιδρύματα,
•    στην προβολή των προϊόντων του κλάδου τόσο στην εσωτερική αγορά, όσο και στις άλλες αγορές, με την χάραξη και την παρακολούθηση μιας εθνικής πολιτικής πάνω στο θέμα αυτό,
•    στη συνεργασία με τις Κοινοτικές και Διεθνείς Οργανώσεις των Αλκοολούχων Ποτών, με σκοπό την προαγωγή των συμφερόντων των προϊόντων της ελληνικής παραγωγής.
Ο Σύνδεσμος περιλαμβάνει στο δυναμικό του τις πιο καταξιωμένες εταιρείες του κλάδου, Οι εταιρείες μέλη του διακινούν το 60% των εμφιαλωμένων ποτών στην Ελλάδα και εξάγουν το 70% των ελληνικών εξαγομένων ποτών.