Το 1990 ο οινολόγος Πέτρος Χωνάς και ο αδελφός του γεωπόνος Αλέξανδρος αποφάσισαν  να πειραματιστούν  και να αναπτύξουν την ποικιλία μοσχάτο Αλεξάνδρειας της Λήμνου.
Και έτσι δούλεψαν σκληρά για να πραγματοποιήσουν τα ονειρά τους. Δημιούργησαν ένα οινοποιείο με μοντέρνες προδιαγραφές και ένα μοντέλο αμπελώνων. Πειραματίστηκαν με νέες μεθόδους καλλιέργειας και οινοποίησης και έφτιαξαν δύο κρασιά ξηρά λευκά και ένα γλυκό επιδόρπιο.