Η ιστορία ξεκινά  το 1994 από τον οικογενειακό αμπελώνα του Νίκου Ασημομύτη στο Μαράθι και τον αμπελώνα του μοναστηριού της Παναγιάς της Τουρλιανής στην Άνω Μερά Μυκόνου. Με προσωπική ενασχόληση και φροντίδα, ο ηλικίας 80 χρόνων αμπελώνας αναμπελώθηκε με αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες , όπως το Ασσύρτικο, το Αθήρι, η Μονεμβασιά και άρχισε να αποδίδει  καρπούς. Το Μάρτιο  του 2000, ο Νίκος Λαζαρίδης με 20 χρόνια ιστορίας και εμπειρίας στην αμπελουργία και οινοποίηση, ενώνει τις δυνάμεις του   με το Νίκο Ασημομύτη και πλέον  η NICO LAZARIDI ανοίγει πανιά για το Αιγαίο.

Το καλοκαίρι του 2006  ξεκίνησαν εργασίες ανέγερσης oινοποιείου που περιλαμβάνει χώρους παραγωγής, υπόγεια κάβα, χώρους γραφείων, αίθουσα υποδοχής και αίθουσες πολλαπλών χρήσεων.