Καλλιεργούμε με πολλή αγάπη και φροντίδα τις γηγενείς ποικιλίες “Σαββατιανό” και Ροδίτη, στον παραδοσιακό αμπελώνα του Ληλαντίου κοντά στην όμορφη Χαλκίδα.

Δίπλα σ’ αυτές δοκιμάζουμε με πολύ προσοχή τις συνιστώμενες για την Εύβια ποικιλίες όπως Ugni Blanc, Grenage Rouge, Cabernet Sauvignon, και Syrah. Τις οινοποιούμε με μεγάλη φροντίδα εκεί στο μικρό μας κτήμα και τις εμφιαλώνουμε στο οινοποιείο του. Τελικά με την υπερηφάνεια αλλά και τη συστολή του οινοποιού, δίνουμε τη δική μας άποψη για το πως μπορεί να είναι ο τοπικός οίνος, το Ροζέ και ο ερυθρός Cabernet Sauvignon.