Πολύ μακριά στον τόπο και στον χρόνο άρχισε η ενασχόληση της οικογένειας Τάτση με το αμπέλι και το κρασί, κατάγεται από το Άνω Βοδενό της Ανατολικής Ρωμυλίας, περιοχή από αιώνες αμπελουργική. Το 1924 οι πρόσφυγες παππούδες επέλεξαν ως τόπο εγκατάστασης την επίσης αμπελουργική Γουμένισσα.

Η οικογένεια Τάτση, από το 1924και μετά, απέκτησε αμπέλια στο ύψωμα Λιμπάσκεριτ και Γερακώνα, θέσεις ιδανικές για αμπελοκαλλιέργεια σε ασβεστολιθικά εδάφη που δεν αρδεύονται και τα δουλεύουν οικογενειακά, πρώτα ο παππούς, μετά ο γιος Χρήστος μαζί με τους γιούς του Περικλή και Στέργιο. Από το 1998 τα αμπέλια καλλιεργούνται οργανικά, με μέση στρεμματική απόδοση περί τα 700 κιλά. Η οινοποίηση γίνεται στις ιδιόκτητες εγκαταστάσεις του νέου οικογενειακού οινοποιείου και στη συνέχεια παλαίωση των ερυθρών κρασιών σε δρύινα Γαλλικά και Αμερικάνικα βαρέλια των 225 λίτρων.

Το Κτήμα Τάτση είναι μέλος της ΕΝ.Ο.Α.Β.Ε (Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βόρειας Ελλάδος). Το οινοποιείο είναι επισκέψιμο κατόπιν τηλεφωνικής επικοινωνίας.