Το Κτήμα Ταμιωλάκη βρίσκεται δίπλα στο χωριό Χουδέτσι, στο Νομό Ηρακλείου Κρήτης. Η περιοχή ανήκει στη ζώνη ΟΠΑΠ Πεζά. Το κτήμα αποτελείται από έναν βιολογικό αμπελώνα 50 στρεμμάτων και ένα μικρό αλλά πλήρως εξοπλισμένο οινοποιείο. Συνιστά μια οικογενειακή επιχείρηση, της οποίας τα μέλη έχουν εμπειρία, σπουδές και ενδιαφέροντα από τον χώρο των κρασιών. Το κτήμα δημιουργήθηκε για να παράγει ποιοτικά κρασιά, τα οποία να προβάλουν με τον καλύτερο τρόπο το γευστικό πλούτο και την ιδιαιτερότητα της Κρήτης. Με αυτή τη προοπτική έγινε η επιλογή της -ιδανικής για παραγωγή εξαιρετικών οινοσταφυλών- θέσης του, καθώς και η επιλογή των ποικιλιών. Έτσι, εκτός από τις χαρακτηριστικές ποικιλίες της περιοχής Κοτσιφάλι, Μαντηλάρι και Βηλάνα, επιλέχθηκαν και μερικές σπάνιες ντόπιες ποικιλίες όπως το Βιδιανό, το Δαφνί, το Πλυτό, το Θραψαθήρι και το Μοσχάτο Σπίνας. Σε αυτές τις ποικιλίες προστέθηκαν μερικές από τις πιο φημισμένες ξένες όπως το Syrah, το Merlot και το Cabernet Sauvignon, δημιουργώντας ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες προοπτικές για την παραγωγή οίνων από συνδυασμούς ντόπιων και ξένων ποικιλιών.